日本酒

こんにちは近衛です。桜の時期も終わり、夏が近づいてまいりました。酒蔵からは続々と夏酒がでていますね。そんな夏酒の中から今回は、僕の推しである長崎県の森酒造で製造している飛鸞から『青天』をレビューしていきます。長崎県オオバエ灯台　絶景に出会っ...

新政酒造が醸す貴醸酒『陽乃鳥』について日本酒好きが解説します。

貴醸酒とは、日本酒の仕込み水を清酒に代え醸した日本酒のことで、甘さが特徴です。貴醸酒についての最も分かりやすい情報と、貴醸酒の中から長崎県森酒造の日鸞シリーズから、貴醸酒のRebornを実飲し、解説します。

こんにちは。日本酒が趣味の近衛です。日本酒を飲んでいると、当然日本酒の味わいについて舌が肥えていきます。皆様の周りにも日本酒の解説に心血を注いでいるような方がいらっしゃるのではないでしょうか。　しかし日本酒の味わいは、ワインとは違って定めら...

日本酒を買いたい！でも味が分からない。そんなときは、ラベルを見て味をある程度推察することができます。精米歩合？醸造アルコール？純米酒？わからない用語を最もわかりやすく解説します。せっかちな人のための簡易説明です。

行きつけの酒屋さんを見つけると、希少な日本酒を紹介してもらえたり、試飲せずとも味を伝えてもらったりと、様々ないいことがあります。仕入れとして酒屋さんを選択する際にも役立つ情報をクイックにまとめました。

新政、赤武に次ぐ新世代の若手蔵元が醸す至極の２選。新潟県阿部酒造の「★スターシリーズ」と長崎県森酒造場の「飛鸞」についてサクッと紹介します。いずれこの２本が今後の日本酒を変えていくことが容易に想像できます。是非お試しあれ。

日本酒をメインにするのではなく、料理が主役であるという日本酒独自の考え方を紹介します。

お酒をまったく飲まないけれど、日本酒を飲む機会があるとき、この知識があれば、悪酔いすることなくお酒の席を楽しむことができるようになります。また、お酒の弱い人に日本酒を勧めたいひとにもぜひ読んでいただきたいです。

趣味として日本酒を飲み始める初心者に向けての最初の第一歩！日本酒に対するイメージは間違っているかもしれません。しっかり知識を身につけて素敵な日本酒ライフをスタートさせましょう。